Fondant au chocolat « sub linguae »

 

 

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Ingrédients :

 

300 gr de Chocolat noir à pâtisser

250 gr de beurre doux (pourquoi pas salé , c’est à essayer!)

250 gr  de sucre en poudre cristallisé

5 oeufs 50/60

2 cuillères bombées de farine tamisée (si possible sans hoquet)

Préparer un moule beurré uniformément.

‘ 

Modus Operandi :

Dans un bain-marie, faire fondre le beurre et le chocolat à feu doux.

Ajouter le sucre cristallisé, mélanger.

Bien battre les oeufs entiers.

Les intégrer dans le mélange.

 

(Au choix, adjoindre une cuillère à soupe d’extrait de vanille ou de curaçao)

Ajouter la farine, bien amalgamer.

Verser la préparation dans un moule à gâteau.

Enfourner à 160 °.

Il faut surveiller la cuisson dans les 5 dernières minutes :soit entre 25 et 30 minuites.

 

N.b : Suivant la consistance que vous voulez donner à votre dessert, il convient de moduler entre la quantité de farine et la quantité d’oeuf ( en fonction  de la grosseur de ces derniers), la quantité de beurre demeurant invariable). Si vers la fin de la  cuisson le fondant avait tendance à brûler , réduire la température de 10° et recouvrir le moule d’une feuille de papier aluminium pour achever la cuisson.

 

Bon délicieux à Vous.

Sauce vinaigrette allégée et goûteuse

 

 

Pour que les mamans (mais n’y a-t-il vraiment que les mamans ?) retrouvent une certaine ligne après avoir quitté la route voici la recette  d’une sauce allégée pour une grande semaine de crudités en famille :

Il faut un Shaker de 50 cl environ.

On commence par installer dans le creux d’une main (la sienne de préférence, gauche ou droite au choix) la valeur de deux dés à coudre de sel fin que l’on met dans le shaker.

On ajoute 12 tours de moulin de poivre noir en grains.

-Puis on passe aux vinaigres:

2 cuillerées  à soupe de vinaigre de cidre

1        «             «                 »         vin

1       «              «                 »     balsamique

 

Avant d’ajouter l’huile on mélange bien vinaigre sel et poivre pour commencer à faire se mêler les saveurs et fondre le sel.  

-Huiles:

3  cuillérées à soupe  d’huile d’olive

3        «              «          «        de colza

3        «              «          «        de  noix

3         »             «          «        d’Isio4

-ALLO -Allo +

12 cuillérée à soupe d’eau du robinet (ou de source pour les « puriste »).

-enfin  3 cuillérées à soupe de Moutarde forte pleines ou rases suivant la force de goût et l’onctuosité que l’on souhaite, moi j’avoue que je les mets bombées..

On ferme le shaker et l’on « shake » vigoureusement

C’est prêt.

Cette sauce se garde environ 8 à 10 jours au réfrigérateur.

On peut rajouter pour ceux qui aiment de l’ail suivant  la  force et la saveur que l’on veux donner à la sauce.

(Cette sauce m’a aidé a perdre quelques 30 kg en 2 ans  et je peux vous donner d’autres trucs sans qu’il s’agisse de régime mais simplement la façon ad hoc de se nourrir)

A bientôt .