Ghandhi et nourriture ( citations)

 

*

Le conseil de Gandhi était : “N’avalez les aliments solides que suffisamment mâchés pour être devenus liquide.”

[Dans les traditions anciennes de l'Inde, le pana des aliments (énergie vitale) est absorbée pendant la mastication]

 

*

Si Dieu devait apparaître aux affamés, il n’oserait leur apparaître que sous forme de nourriture.
[ ]
Mohandas Karamchand Gandhi | Biographie

*

 

Ce qui est nourriture pour l’un peut être poison pour l’autre. Pour moi, manger de la viande est un péché. Mais, pour d’autres, habitués à en prendre et n’y trouvant rien de mal, ce serait au contraire une faute que d’y renoncer juste pour m’imiter. Supposons que je sois un agriculteur vivant en pleine jungle, il me faudra bien recourir à un minimum de violence pour épargner mes récoltes. Il me faudra tuer des singes, des oiseaux et des insectes. Si je répugne à le faire moi-même, je peux engager quelqu’un pour qu’il le fasse à ma place; mais vraiment dans ce cas, c’est du pareil au même. Il serait non moins fautif de laisser les récoltes dévorées par des animaux, au nom de l’ahimsa, alors que la famine sévit dans la région. Le bien et le mal sont des termes relatifs. Ce qui est bien dans certaines conditions peut devenir un mal ou un péché dans d’autres circonstances.
L’homme ne doit pas se noyer à ne vouloir déchiffrer que la lettre des shastras. Il doit plonger dans cet océan vivifiant qu’est l’esprit des textes et en rapporter des perles. A chaque pas, il lui faut faire preuve de discernement entre l’ahimsa et l’himsa. C’est alors qu’il faut bien se garder de toute fausse honte et de toute lâcheté. Le poète n’a-t-il pas dit que le chemin qui mène à Dieu est ouvert aux hommes courageux et que le lâche ne peut y avancer d’un pas ? (Mahatma, life of Mohandas Karaamchand Gandhi, par D.G. Tendulkar in Tous les hommes sont frères – Gandhi)
http://www.tribunal-animal.com/consciences/conscients/gandhi.htm

10 Citations sur le goût et la cuisine – Curnonsky-Brillat Savarin-Baudelaire-Marc Lévy

 

La cuisine, c’est quand les choses ont le goût de ce qu’elles sont.  

Curnonsky

 

*

 

N’est pas gourmand qui veut.  

Anthelme Brillat-Savarin
Extrait de : Physiologie du goût

 

*

Le nombre des saveurs est infini.  

Anthelme Brillat-Savarin
Extrait de : Physiologie du goût

*

 

La nature, en cuisine comme en amour, nous donne rarement le goût de ce qui nous est mauvais.  

Charles Baudelaire

 

*

 

La vie se goûte à l’appétit de tous les jours.  

Marc Lévy

Extrait de : Et si c’était vrai.

*

Dis-moi ce que tu manges, je te dirai ce que tu es
Anthelme Brillat-Savarin

Extrait de la : Physiologie du goût 

 

 

*

 

De toutes les qualités du cuisinier, la plus indispensable est l’exactitude.  

Anthelme Brillat-Savarin

Extrait de la : Physiologie du goût
 

 

*

 

Sans la participation de l’odorat, il n’y a point de dégustation complète.  

Anthelme Brillat-Savarin

 Extrait de la :

Physiologie du goût
 

*

 

Ceux qui s’indigèrent ou qui s’enivrent ne savent ni boire ni manger

Anthelme Brillat-Savarin

Extrait de la : Physiologie du goût
 

 

*

 

 

Les animaux se repaissent; l’homme mange. L’homme d’esprit seul sait manger.  

Anthelme Brillat-Savarin

Extrait de la : Physiologie du goût