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Sauce Béchamel diététique (d)

Il faut :

30 gr. de maïzena

             50 cl. De lait demi-écrémé

             Sel, poivre

La cuisson se fait de la façon suivante :

Porter le lait à ébullition.

Diluer la maïzena dans un peu de lait froid.

En de hors du feu, incorporer  à l’aide d’un fouet cette préparation au lait bouillant.

Remettre l’ensemble sur la flamme, amener à nouveau à ébullition tout en remuant, faire cuire alors pendant deux minutes.

Poivrer et saler.

Suivant l’utilisation que vous en ferez vous pouvez y ajouter, du jambon mouliné, des champignons émincés ou encore du gruyère râpé, à votre gré ; vous pourrez encore l’aromatiser avec  un peu de noix de muscade râpée.

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