Dernières Nouvelles concernant la Nourriture – NeWS (Aout 2007) – [Produits laitiers-Pain-Aliments chinois-Radioactivité-Label alimentaires de qualité-Sucre raffiné=Poison- U E-Produit Bio et alimentation saan OGM-] – Nutriments –

 

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07 Septembre 2007

Qu’est ce qu’un nutriment ?

http://sante.nouvelobs.com/site/Question.asp?ID=47&Rub=Nutrition

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 2 Septembre 2007

 

 U E – Produits bio et alimentation sans OGM;  

 http://www.infogm.org/spip.php?article3231

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31 Août 2007

Le sucre raffiné le plus doux de tous les poisons                                                      –

http://bio-frais.com/William-Dufty-Le-sucre-rafine-le-plus-doux-de-tous-les-poisons_a2826.html

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30 Août 2007

Les labels alimentaires de qualité : Savoir lire les étiquettes

 

 http://www.linternaute.com/acheter/lire-les-etiquettes/labels-alimentaires.shtml

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29 Août 2007

 La décroissance radioactive : Pas de radioactivité dans nos assiettes   http://bio-frais.com/La-decroissance-radioactive-Pas-de-radioactivite-dans-nos-assiettes_a2784.html

[quelques explications complémentaires : 

Aliments irradiés : le grand secret 

http://www.bioweight.com/irradier.html  ] 

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28 Août 2007 

les aliments chinois mis en cause           -          

http://fr.news.yahoo.com/afp/20070828/tbs-alimentation-chine-consommation-lead-f41e315_1.html 

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25 et 27 Août 2007 

Prix du pain: la polémique (27 août 2007)

http://www.lexpress.fr/info/quotidien/actu.asp?id=13599

 

Nouvelle hausse du prix du pain en Septembre (25 Août 2007)

http://www.lemonde.fr/web/article/0,1-0@2-3234,36-947516@51-946565,0.html

 

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1er Aout 2007

Augmentation des prix des produits laitiers au sein de l’UE  –

http://www.euractiv.fr/environnement/article/augmentation-prix-produits-laitiers-ue       -     

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Cuisine Gourmande par Valérie Lemercier – 3’21 (video-humour)

http://www.dailymotion.com/video/7tDCETsVZ5iWILLn

Muffins « framboises-cannelle-vanille » au yaourt

 

 

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Pour cette recette il vous faut :

250 gr. De farine de blé type 45

2 gros œufs entiers ou 3 moyens ou 4 petits

100 gr de beurre

+ Beurre pour « graisser » les moules à muffins

1 yaourt blanc

150 gr. de cassonade

.50 gr de sucre blanc cristallisé

1 pincée de sel

1 cuillère à café de bicarbonate de soude

1 sachet de levure

1cuillère à café bombée de cannelle en poudre

1 sachet de levure chimique

1 cuillère à soupe de vanille liquide

300 gr de framboises entières fraîches ou surgelées.

 

Moules à muffins en silicone

 

 

 

 

Les principes :

1- Pour réaliser quelques muffins que ce soit il faut constituer deux préparation distinctes : 1 préparation sèche et une préparation humide.

 

La préparation sèche est réalisée avec  la farine, la levure, le bicarbonate de soude, le sel (recette de base) auquel on ajoute rien pour cette recette, mais pour d’autres recettes il s’agira de mettre par exemple d’autres épices (gingembre, cardamome, curcuma, etc.) ou de la poudre de fruits secs (amandes, noisettes, noix, etc.)

 

La préparation humide réunit les autres ingrédients, dits « liquide », c’est-à-dire les œufs entiers, les différents sucres, beurre, yaourt ou lait (lait entier ou lait ribot), vanille liquide, des framboises (pour cette recette) ou encore pour d’autres recettes ce pourra être de l’eau de fleur d’oranger, de l’extrait d’amande amère, d’alcool ou de liqueur, des fruits (canneberges, cramberries, myrtilles, cassis, fraises, mûres, raisins secs, pommes etc.), des légumes (courgette, carottes).

 

Personnellement je préfère ajouter les framboises au dernier moment, car ce sont des fruits fragiles. Donc après avoir réuni les deux préparations.

 

2- Il faut aussi  mélanger grossièrement ces deux préparations sans chercher à obtenir une « pâte lisse » : c’est la préparation sèche qui est versée sur la préparation humide d’un seul coup.

 

 

 

Réalisation :

Commencer par beurrer soigneusement les moules à muffins.

Préchauffer votre four à 200°

Faire fondre le beurre et peser vos ingrédients.

Réaliser votre préparation humide telle qu’indiquée ci-dessus dans les principes. Avec dans l’ordre : œufs entiers et sucres (battre pendant quelques minutes), yaourt, beurre fondu, vanille liquide.

Réaliser votre préparation sèche de la même façon que précisée dans les principes ci-dessus, (Mélanger soigneusement cette préparation de manière à bien répartir la levure)

Réunir les deux préparations tel que mentionnées dans les principes

(Si il y a des grumeaux ce n’est pas grave, mais on ne doit plus voir de farine).

Adjoindre les framboises délicatement sans trop les écraser.

Remplir les moules à muffins du mélange obtenu.

Enfourner

Laisser cuire dans le four à 200° pendant environ 20′.

 

 

Conseils:

 

Les muffins frais se conservent une bonne semaine, au frais, jusqu’à 10 jours.

Si vous les faîtes en grande quantité, sachez qu’ils se congèle parfaitement, vous en aurez ainsi toujours à votre disposition.

 

 

 

Régalez-vous

Lenaïc Eberlin, conte à tartiner – 13’ 39

 http://www.dailymotion.com/video/3zxTyifmP6co68WiU

 

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Contes culinaires, Lénaïc Conteur Bio
muni de son accordéon diatonique, de sa voix et de ses chants, Lénaïc Eberlin, cuisinier-conteur, nous entraîne dans sa farandole d’histoires.
Contes traditionnels, tchaï épicés, « l’arbe à fées », chansons, « potimarronela », sirop de fleur, plantes sauvages commestibles,… Le gôuter se concote au fil des récits, et à la fin de se voyage, bon appétit !
L’assemblée partage un menu unique adapté au cadre, au nombre de convives et à la saison bien sûr !
Vidéo réalisée par Zoé Rodriguez au Molodoï à Strasbourg à l’occasion de la Soirée « Balkan Beach, Transat sur le Danube » organisé par l’association OKUP

Ghandhi et nourriture ( citations)

 

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Le conseil de Gandhi était : “N’avalez les aliments solides que suffisamment mâchés pour être devenus liquide.”

[Dans les traditions anciennes de l'Inde, le pana des aliments (énergie vitale) est absorbée pendant la mastication]

 

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Si Dieu devait apparaître aux affamés, il n’oserait leur apparaître que sous forme de nourriture.
[ ]
Mohandas Karamchand Gandhi | Biographie

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Ce qui est nourriture pour l’un peut être poison pour l’autre. Pour moi, manger de la viande est un péché. Mais, pour d’autres, habitués à en prendre et n’y trouvant rien de mal, ce serait au contraire une faute que d’y renoncer juste pour m’imiter. Supposons que je sois un agriculteur vivant en pleine jungle, il me faudra bien recourir à un minimum de violence pour épargner mes récoltes. Il me faudra tuer des singes, des oiseaux et des insectes. Si je répugne à le faire moi-même, je peux engager quelqu’un pour qu’il le fasse à ma place; mais vraiment dans ce cas, c’est du pareil au même. Il serait non moins fautif de laisser les récoltes dévorées par des animaux, au nom de l’ahimsa, alors que la famine sévit dans la région. Le bien et le mal sont des termes relatifs. Ce qui est bien dans certaines conditions peut devenir un mal ou un péché dans d’autres circonstances.
L’homme ne doit pas se noyer à ne vouloir déchiffrer que la lettre des shastras. Il doit plonger dans cet océan vivifiant qu’est l’esprit des textes et en rapporter des perles. A chaque pas, il lui faut faire preuve de discernement entre l’ahimsa et l’himsa. C’est alors qu’il faut bien se garder de toute fausse honte et de toute lâcheté. Le poète n’a-t-il pas dit que le chemin qui mène à Dieu est ouvert aux hommes courageux et que le lâche ne peut y avancer d’un pas ? (Mahatma, life of Mohandas Karaamchand Gandhi, par D.G. Tendulkar in Tous les hommes sont frères – Gandhi)
http://www.tribunal-animal.com/consciences/conscients/gandhi.htm

Nutrition – 1 – Cette nutrition qui fait et défait la santé. Quelques rappels de nutrition (Dr.Roland Sananès) – [Séniors]

 

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La nutrition est l’instrument thérapeutique ou individuel mis à la disposition de l’intelligence du troisième âge.

On refait sa santé par le médicament et l’aliment. Pour l’un, comme pour l’autre, se posent les problèmes de l’assimilation et de al toxicité, car toutes les intoxications se déposent à bas bruit longtemps avant l’apparition du premier symptôme.

Au XX° siècle le mot carence est devenu magique, médiatisé. Ses correcteurs : vitamines, hormones, calcium, acides aminés s’installent en force pour aboutir à une consommation plus orientée vers le profit que vers la santé.

La consommation se pose donc au niveau du médicament. La synthèse chimique a remplacé point par point les substances naturelles. A molécules égales, les pays déshérités et les couches sociales carencées tirent profit de façon naturel des apports du laboratoire. La vitaminothérapie risque de devenir un abus de langage car une différence majeure oppose le naturel et le synthétique : le premier est vivant, l’autre est mort. Il y a un abîme entre les deux qui dépasse l’approbation de l’esprit. Il n’est que voir l’augmentation des Gamma GT si longtemps attribuée à la consommation d’alcool. Elle est le reflet aujourd’hui de la surcharge des médicaments au niveau du foie, et le nombre d’hépatites médicamenteuses est voué à la plus inquiétante expansion.

Entre Gandhi et les apôtres de la surconsommation, entre la terre, notre seul fournisseur, et le soleil, notre grand cuisinier, il y a des fossés d’incompréhension.

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N’oublions pas  de comparer ce qui se passe chez les animaux sauvages et chez les animaux de compagnie. Les premiers absorbent des aliments crus, les autres, que ce soit chiens, chats, consomment des aliments cuits, et connaissent des maladies dégénératives inconnues des premiers. Le préjudice causé au bétail sera encore plus grand. « Le foie gras, me dit une de mes patientes, mais elles sont malades, ces bêtes ! « 

 

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L’homme utilise peut-être son intelligence pour justifier ses instincts, mais il confond habitude et culture, les mauvaises habitudes et la culture. Qu’il prenne conscience que l’artichaut, la carotte apaise très bien la faim. Enfin, le débat se pose en terme de civilisation : les sages biologiques respectent la terre, d’autres compensent les sols usés déminéralisés par des engrais chimiques qui les appauvrissent encore plus.

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Quelques rappels de nutrition.

En règle numéro un, n’oublions pas que bien des troubles digestifs de tout âge a pour cause une mastication insuffisante. Le conseil de Gandhi était : « N’avalez les aliments solides que suffisamment mâchés pour être devenus liquide. » Dans les traditions anciennes de l’Inde, le pana des aliments (énergie vitale) est absorbée pendant la mastication.

 

Dans les étapes de la digestion se trouve en premier lieu celle de la sélection, provoquée par le toucher, la vue d’un aliment, puis par l’odorat, le goût de cet aliment. La sécrétion des sucs digestifs est déclenchée. Deuxième étape, la mastication, l’insalivation, qui prédigèrent l’aliment Puis vient le début de la digestion au niveau de l’estomac, avec l’aide des enzymes, de l’acide chlorhydrique ; un premier broiement est effectué grâce aux mouvements péristaltiques. Ensuite, la digestion et l’assimilation continuent au niveau du duodénum et dans l’intestin grêle. Cette phase est dirigée par les sucs digestifs, les enzymes pancréatiques et la bile, stockée dans la vésicule biliaire après avoir été élaborée par le foie.

 

Parmi les aliments usuels au dessus de tout soupçons, le sucre est inscrit en t^te de liste et en  lettres négatives. C’est le symbole sensoriel du désir et de l’apaisement au quotidien. Enfants e vieillards aiment le sucre, la recherche de l’aliment indispensable se trouve alimentée par le désir de gourmandise. Le sucre, surtout industriel, ne nourrit plus, abîme l’estomac et prédispose aux maladies dégénératives. Il introduit dans le corps l’usure, le vieillissement, la décrépitude, car il ne répond à aucun des caractères des sucres naturels et bénéfiques contenus dans les fruits. Pour le Dr. Carton, il « excite les forces, fait engraisser, donne la mine rouge, et une euphorie factice et courte. » Il est appelé Tchernobyl par de nombreux dentistes.

 

Les céréales, les hydrates de carbone lents sont beaucoup plus bénéfiques. Les manoeuvres des pyramides d’Egypte, les légionnaires romains, les vietcongs vainqueurs des G.I. étaient des croqueurs de grains de blé. Les chevaux, aux muscles parfaits, dont les performances physiques ne sont plus à énumérer, sont de grands mangeurs d’avoine et de carottes.

 

Il est un peu trop habituel de supprimer les crudités au troisième âge et de croire les personnes concernées incapables de digérer un fruit ou un légume cru. La colite représente le  seul cas d’interdiction formelle avec les douleurs qu’elle génère, ses ballonnements, ses reflux et sa relance à chaque écart de régime;

 

La cuisson a suscité l’émulation gastronomique régionale en sous-estimant les risques des procédés de conservation. Il est possible d’afficher les aditifs alimentaires de conservation, il n’est pas possible d’évaluer leur introduction accidentelle par défaut de rinçage.

Les meilleurs laits contiennent eux aussi des antiseptiques au-dessus de la normale. Les combats microbiens modifient la flore intestinale naturelle (200 milliards par gramme de selles). L’équilibre écologique du milieu intestinal devient fragile, la flore s’appauvrit qualitativement et quantitativement, elle perd son rôle de barrière de sécurité, et le Candida Albicans occupe une place sournoise ( voir : les antibiotiques). Des états d’angoisse, des obsessions ont souvent leur source dans l’intestin, miroir de santé, et les stress favorisent le développement des germes nuisibles et détournent la bonne exploitation des acides aminés, des vitamines ou des facteurs de croissance. 

 [extrait du livre du Dr.Roland Sananès, Seniors ! Santé Vitalité, suivez les conseils homéopathiques du Dr.Roland Sananès, p.90 à 92, Marco Pietteur éditeur, collection Résurgence, Médecines naturelles au quotidien, Grand-Duché de Luxembourg-2005

isbn 2-87434-029-4]

 

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Pour en savoir plus :

 

Le DR. Roland Sananès est entre autre, Enseignant en Medecines Alternatives

 

Directeur d’enseignement du Collège Français de Sciences Humaines

Page Perso du Dr. Sananès,

homéopathe :

 

http://roland.sananes.free.fr