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Fondant au chocolat « sub linguae »

Fondant chocolat  

 

Ingrédients :

 

300 gr de Chocolat noir à pâtisser

250 gr de beurre doux (pourquoi pas salé , c’est à essayer!)

250 gr  de sucre en poudre cristallisé

5 oeufs 50/60

2 cuillères bombées de farine tamisée (si possible sans hoquet)

Préparer un moule beurré uniformément.

‘ 

Modus Operandi :

Dans un bain-marie, faire fondre le beurre et le chocolat à feu doux.

Ajouter le sucre cristallisé, mélanger.

Bien battre les oeufs entiers.

Les intégrer dans le mélange.

 

(Au choix, adjoindre une cuillère à soupe d’extrait de vanille ou de curaçao)

Ajouter la farine, bien amalgamer.

Verser la préparation dans un moule à gâteau.

Enfourner à 160 °.

Il faut surveiller la cuisson dans les 5 dernières minutes :soit entre 25 et 30 minuites.

 

N.b : Suivant la consistance que vous voulez donner à votre dessert, il convient de moduler entre la quantité de farine et la quantité d’oeuf ( en fonction  de la grosseur de ces derniers), la quantité de beurre demeurant invariable). Si vers la fin de la  cuisson le fondant avait tendance à brûler , réduire la température de 10° et recouvrir le moule d’une feuille de papier aluminium pour achever la cuisson.

 

Bon délicieux à Vous.

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